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见龙在田

是日已过,命亦随减,如少水鱼,斯有何欢?当勤精进,如救头燃,但念无常,慎勿放逸!

 
 
 

日志

 
 

秘制烧茄子  

2012-08-19 20:42:14|  分类: 吃的学问 |  标签: |举报 |字号 订阅

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秘制烧茄子

制作步骤

1. 茄子洗净后切滚到块,加一些盐拌匀,腌20-30分钟,挤干净水分。加点干淀粉,裹匀茄子块。

2. 炒锅烧热后倒一点油,放入茄子块,小火翻炒至茄子金黄。

3. 加水,生抽和糖,抓一把红葱头酥,煮至汤汁粘稠,茄子软烂即可。

小贴士

1、因为茄子裹了淀粉,最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。
2、油不用多放,跟平时炒菜一样,或者更少也没关系。
3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到,我买的是台湾产的,没有的话可以切点红葱头进去煮。

每次放了小薄荷都觉得好可爱

烧茄子也能做得这么漂亮……

滚刀块……怎么切?

@彩云朵朵:同问啊~~我也不会切茄子的滚刀块!

小薄荷也要一起吃掉呐?

红葱头酥是像肉松一样的东西吗?

还撒了白芝麻,一定更香了

切快的话要炖些时间才好熟吧

挺家常,味道也很不错

用的是长茄子还是圆茄子呢

 

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